La escena gastronómica de la Ciudad de México continúa brillando a nivel internacional. En la segunda edición de la Guía Michelin México, cinco restaurantes capitalinos han sido galardonados con una estrella Michelin, destacando por su excelencia culinaria y propuesta innovadora.
Entre los nuevos reconocidos se encuentran:
- Máximo: Dirigido por el chef Eduardo García, ofrece una cocina mexicana contemporánea con influencias internacionales, enfocándose en ingredientes locales de temporada.
- Masala y Maíz: Este restaurante fusiona sabores de México, India y África, creando una experiencia culinaria única que celebra la diversidad cultural.
- Expendio de Maíz: Con una propuesta centrada en la nixtamalización y el maíz como protagonista, este pequeño establecimiento sin menú fijo ofrece platillos que cambian diariamente según los ingredientes disponibles.
Estos se suman a los restaurantes que mantienen su estrella desde la edición anterior:
- Em: Del chef Lucho Martínez, combina técnicas japonesas con ingredientes mexicanos, ofreciendo menús degustación que cambian constantemente.
- Sud 777: Bajo la dirección del chef Edgar Núñez, presenta una cocina de autor con un enfoque en productos vegetales y técnicas francesas.
- Esquina Común: Con una propuesta que resalta los sabores tradicionales mexicanos en un ambiente casual y acogedor.
- Rosetta: De la chef Elena Reygadas, ofrece una cocina italiana con ingredientes mexicanos, destacando por su panadería artesanal.
- Taquería El Califa de León: Famosa por sus tacos de carne asada, es la primera taquería en recibir una estrella Michelin, destacando la calidad y sencillez de su propuesta.
Además, los restaurantes Pujol y Quintonil, ambos ubicados en Polanco, mantienen sus dos estrellas Michelin, reafirmando su posición como referentes de la alta cocina mexicana.
